Babka na batatach

Kuchnia

Środa, 2 października 2019 (11:33)

Osoby z nietolerancją laktozy wcale nie muszą rezygnować z małego co nieco na deser!

Składniki

350 g mąki pszennej
150 g mąki kukurydzianej
125 g cukru
1 torebka cukru wanilinowego
5 żółtek
szczypta soli
30 g świeżych drożdży
125 g margaryny bez laktozy
1/2 szklanki mleka roślinnego (np. owsiane, ryżowe, migdałowe)
1 większy słodki ziemniak (batat)
50 g rodzynek
cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

1. Batata wyszoruj, ugotuj, obierz ze skórki i zblenduj. Odmierz 220 g pulpy. Drożdże rozpuść w letnim mleku. Dodaj 2 łyżki mąki pszennej i 1 łyżeczkę cukru. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce.

2. Margarynę rozpuść i przestudź. W misce wymieszaj obie mąki ze szczyptą soli, cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj żółtka, pulpę z batata oraz zaczyn drożdżowy. Lekko wymieszaj. Dołóż przestudzoną margarynę i rodzynki. Dokładnie wyrób ciasto. Przykryj je i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, aż podwoi swą objętość.

Reklama

3. Ponownie je zagnieć i przełóż do natłuszczonej i wysypanej mąką formy na babkę. Przykryj i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz ok. 40 minut. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Zobacz także: