Białka ubić na sztywno, dosypując 125 g cukru. Pianę połączyć z żółtkami. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, wymieszać z mąką ziemniaczaną. Porcjami dodawać do jajecznej masy. Ciasto delikatnie wymieszać łyżką. Płaską blachę (32x39 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Rozsmarować ciasto. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piec 14 minut.
Od razu po upieczeniu przełożyć biszkopt na ściereczkę. Usunąć pergamin. Odstawić do wystudzenia.
Wymieszać dwie łyżki proszku na sos waniliowy z 60 g cukru. Dolać śmietanę i ubić na sztywno. Biszkopt przekroić na dwa paski. Spodni pasek ułożyć w wąskiej blaszce, posypać pozostałym proszkiem na sos waniliowy. Odłożyć 100 g truskawek do dekoracji. Pozostałe rozłożyć na spodnim pasku ciasta. Pokryć je 3/4 kremu. Przykryć drugim biszkoptem i pozostałym kremem. Schłodzić.
Przed podaniem ciasto poprószyć cukrem pudrem. Udekorować odłożonymi truskawkami. Pokroić na porcje.
Zobacz także:
