Fenkuł, czyli koper włoski, opłucz pod bieżącą wodą. Odetnij nać i spodnią część bulwy.
Pozbądź się zewnętrznych liści. Bulwę przekrój na pół, wytnij głąb.
Połówki kopru przekrój na pół (w takiej formie możesz go zapiekać) albo w piórka, które będziesz dusić lub dodawać do sałatek (cienkie plastry fenkuła polej oliwą extra vergine, skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem).
Łodygi fenkuła połóż na ruszcie, a na nich rybę - przeniknie anyżowym aromatem i nie przypali się.
