Z ziemniaków wyjmij miąższ. Zostaw około 1/2 cm warstwę przy skórce. Na patelnię wrzuć masło i oliwę, podsmaż posiekanego pora. Duś na małym ogniu. Dodaj wycięty miąższ, śmietankę i musztardę, wymieszaj i podgrzej. Ostudź, połącz z natką, jajkiem, serem i szczypiorkiem. Rzuć przyprawy i włóż w wydrążone łupinki. Ułóż je na blaszce i piecz w temp. 220°C przez 15 minut.
