Pod kołderką ziołowo-chlebową

Kuchnia

Poniedziałek, 4 listopada 2019 (16:52)

Do masy zapiekanej na schabie można dodać posiekane pieczarki, drobno pokrojone suszone pomidory lub starty żółty ser.

Czas przyrządzenia: 140 minut

Składniki dla: 4

Składniki

1 kg schabu środkowego
8 kromek chleba tostowego
2 jajka
1 łyżka kukurydzianej mąki
1 szklanka białego wytrawnego wina
1/2 szklanki śmietany 30 proc.
4 łyżki oleju
15 dag masła
2 łyżki musztardy
2 pęczki natki pietruszki
po 5 gałązek tymianku i rozmarynu
sól,
pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso opłukać, osuszyć, obsypać solą i pieprzem. Obsmażyć na gorącym oleju ze wszystkich stron. Przełożyć do brytfanny, zalać winem, piec dwie godziny w temp. 120°C.

2. Natkę pietruszki, rozmaryn i tymianek opłukać, posiekać. Zblendować razem z masłem. Z chleba odciąć skórkę, miąższ rozdrobnić, włożyć do masy. Dodać musztardę, jajka, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Masa musi być gęsta.

3.Zlać wytworzony sos spod mięsa, wymieszać z mąką kukurydzianą, zagotować. Dodać śmietanę, doprawić.

4. Mięso obłożyć z wierzchu masą ziołowo-chlebową. Zapiekać jeszcze 10 minut (włączyć grzanie od góry). Podawać z sosem.

Zobacz także:

Reklama