Pomidory z ziołami

Kuchnia

Poniedziałek, 1 lipca 2019 (13:25)

Lato to czas, w którym na stołach królują kiszonki. Kiszone pomidory zachowują jędrność przez ok. 2 miesiące. Potem można je jednak użyć do zup lub innych potraw.

Składniki

1 kg twardych niedużych pomidorów (aby nie pękały, najlepiej o podłużnych owocach) na 2 l słoik
4-5 liści chrzanu
5-6 ząbków czosnku
kilka gałązek świeżego tymianku lub majeranku (co wolimy)
1 baldach kopru
liście wiśni albo czarnej porzeczki lub winorośli
1 łyżeczka czarnej gorczycy
jeśli lubisz, dodaj też ziele angielskie, liście laurowe i pieprz cytrynowy

Składniki na zalewę solankową

1 litr wody przegotowanej
1 łyżka soli kamiennej do przetworów
1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania

1. Na dnie wyparzonego słoika lub kamionkowego naczynia ułóż 2-3 liście chrzanu. Potem układaj pomidory, przekładając je ząbkami czosnku, gałązkami ziół i kopru. Wsyp nasiona gorczycy. Całość przykryj gałązką kopru.

2. Warzywa zalej zimną solanką z dodatkiem cukru, tak by przykryła pomidory.

3. Zakręć lekko słoik i odstaw w ciepłe miejsce.

Czas kiszenia: około 2-4 dni (zależy, jakie lubisz). Potem dokręć wieczko i odstaw w chłodne miejsce.

Zobacz także:

Reklama