Puszysta krajanka brzoskwiniowa

Kuchnia

Piątek, 10 marca 2017 (07:17)

Dziś na deser polecamy ciasto z orzeźwiającą owocową „wkładką”, zwieńczone chrupką kruszonką

Składniki

2 puszki (po 850 ml) brzoskwiń
290 g masła (margaryny)
385 g cukru
7 jajek
350 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek mleka
1 torebka cukru wanilinowego
1 łyżeczka cynamonu
250 g serka mascarpone
250 g gęstej kwaśnej śmietany
gruby cukier do posypania
tłuszcz i mąka do blachy

1. Brzoskwinie przełożyć na sitko, aby ociekły z zalewy. Utrzeć 200 g masła z 175 g cukru. Kolejno wbijać 4 jajka. Przesiać 225 g mąki wraz z proszkiem do pieczenia. Porcjami wsypywać do masy maślanej. Wlać mleko. Wymieszać mikserem. Blachę (35x40 cm) posmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Na spodzie rozsmarować przygotowane ciasto. Resztę mąki wymieszać z 60 g cukru, cynamonem i resztą masła. Rozcierać palcami, aż powstaną drobne grudki. Kruszonkę włożyć do lodówki.

2. Mascarpone utrzeć z pozostałymi jajkami, resztą cukru, cukrem wanilinowym i śmietaną. Masę serową rozsmarować na spodzie z ucieranego ciasta. Rozłożyć brzoskwinie. Posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piec 35 minut. Wystudzić. Posypać grubym cukrem.

Reklama