Sałatka z nowalijkami i polędwicą

Kuchnia

Poniedziałek, 27 marca 2017 (09:32)

Sałatka jest wykwintna, ale można zrobić jej tańszą wersję. Zamiast polędwicy dajemy kurczaka, zamiast topinambura – małe ziemniaki.

Składniki

40 dag polędwicy wołowej
15 dag ryżu
6 rzodkiewek
po 1/2 pęczka natki pietruszki, szczypiorku i koperku
garść winogron
5 bulw topinambura
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżka octu winnego
świeża bazylia
sól
pieprz

Składniki Marynata

5 łyżek oliwy
3 gałązki estragonu
łyżeczka pieprzu
1/4 łyżeczki papryki czuszki
łyżeczka musztardy

1. Składniki marynaty wymieszać, zalać mięso, zostawić w lodówce na 3 godziny. Polędwicę obsmażyć, potem piec 20 min w temp. 180ºC. 2. Ryż ugotować, wystudzić. Natkę, szczypiorek i koperek posiekać, dodać oliwę, ocet i przyprawy. Dokładnie wymieszać z ryżem.

3. Topinambur pokroić w plastry, usmażyć jak frytki. Rzodkiewki zetrzeć na plasterki, winogrona przekroić na połówki.

4. W misce wymieszać ryż, rzodkiewki, winogrona. Na wierzchu ułożyć plastry polędwicy i topinambura. Udekorować listkami bazylii.

Reklama