Składniki:
25 g zielonej pasty curry
250 g cukinii
200 g bakłażana
200 g wołowiny (lub kurczaka)
40 g kolendry
3 łodyżki trawy cytrynowej
25 g sosu rybnego
150 ml mleka kokosowego
20 g oleju sezamowego
2 łyżki cukru trzcinowego lub stewii
Mięso pokrój w paski. Cukinię pokrój w kostkę, bakłażana obierz pokrój w kostkę. Posiekaj kolendrę. Przekrój trawę cytrynową wzdłuż. Rozgrzej olej w dużym rondlu, dodaj pastę curry. Gdy zacznie pachnieć, dodaj mleko kokosowe. Dodaj trawę cytrynową i mięso. Po trzech minutach zmniejsz ogień. Dodaj cukier i sos rybny. Dodaj warzywa i kolendrę. Gotuj do miękkości.
