Zakwas buraczany

Kuchnia

Poniedziałek, 29 lipca 2019 (12:32)

Składniki

1,5 kg buraków
5-8 ząbków czosnku lub pół nieobranej główki czosnku przekrojonej w poprzek
5-6 liści laurowych
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
skórka z 1 kromki żytniego chleba na zakwasie

Składniki Solanka

2 litry przegotowanej wody
2 łyżeczki soli kamiennej niejodowanej

Jak przygotować zakwas buraczany? Znajdziesz na kolejnej stronie >>>

Przygotowanie:

1. Buraki obierz i pokrój na cienkie plasterki. Wrzuć je do wyparzonego słoja lub kamionki. Dorzuć przyprawy.

2. Całość zalej wodą z rozpuszczoną solą, tak aby buraki były zakryte. Przykryj ściereczką i odstaw w ciemne miejsce w temp. pokojowej. Gotowy zakwas przelej do butelek.

Czas kiszenia: ok. 7 dni.
Zobacz również: