Brukselkę ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Odcedź i ostudź. Następnie dokładnie rozgnieć widelcem lub zmiel w maszynce. Wsyp mąkę, dodaj jajko i całość dokładnie wymieszaj. Zwilżonymi dłońmi odrywaj po kawałku ciasta i formuj kluski. Wrzucaj je na osolony wrzątek i gotuj około 8 minut. Wyjmuj je łyżką cedzakową, polej masłem i posyp parmezanem.
