Zupa-krem z kukurydzy

Kuchnia

Środa, 3 marca 2021 (14:09)

Prosty przepis na smakowity, gęsty i sycący krem kukurydziany.

Składniki

2 kolby kukurydzy
1 duży ziemniak
1 łyżka masła klarowanego
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka kurkumy
szczypta cayenne
½ l wywaru jarzynowego
kawałek kłącza imbiru
400 ml mleczka kokosowego
1 łyżka soku z cytryny

Składniki do dekoracji

papryka słodka
kolendra

Przepis pochodzi z 335. odcinka programu "Ewa gotuje"

Sposób przygotowania:

Kukurydzę obrać i ugotować (można użyć kukurydzy z puszki lub kupić już ugotowaną). Nożem odciąć ziarna.

W garnku o grubym dnie rozgrzać masło. Wrzucić paprykę, cayenne i kurkumę. Gdy przyprawy zaczną się karmelizować, dorzucić pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i smażyć przez chwilę. Zalać wywarem jarzynowym. Dorzucić kukurydzę. Przyprawić świeżo startym imbirem. Przykryć i gotować przez 5-10 minut. Zmiksować i przetrzeć przez sito. Wlać mleczko kokosowe i zagotować. Przyprawić solą i lekko zakwasić sokiem z cytryny.

Na talerzu udekorować słodką papryką i kolendrą.

Reklama