Tymbaliki z zielonego groszku
Groszek osączyć z zalewy, dwie łyżki odłożyć do dekoracji, pozostały zmiksować na jednolitą masę. Masło ucierać, wbijając kolejno po jednym żółtku, dodać piure groszkowe, dosypać kaszę mannę, wymieszać. Przyprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Małe foremki wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Białka ubić z odrobiną soli na sztywną pianę, połączyć z masą groszkową. Foremki napełniać budyniem, wstawić do dużej brytfanny, wypełnionej wrzącą wodą. Brytfannę przykryć. Wstawić do piekarnika, piec na parze przez 40 minut w temp. 200°C.
