Antyoksydanty
Substancje, które zapobiegają utlenianiu tkanek oraz uszkodzeniom wywołanym przez wolne rodniki, powstające w wyniku reakcji tienu z różnymi substancjami. Wiele składników odżywczych to antyoksydanty. m.in. witaminy E i C, i flawonoidy znajdujące się min. w roślinach.
