3 kroki do idealnego biszkoptu
Kuchnia
Dzięki prostym zasadom zawsze się uda!
1. Piana z białek powinna być ubita na sztywno, gdyż to ona unosi ciasto do góry. Jajka muszą być zimne, cukier - drobny kryształek.
2. Nie smaruj brzegów tortownicy tłuszczem (tylko dno). Zmniejsza on przyczepność ciasta do formy i wtedy nie wyrośnie ono tak dobrze, a po upieczeniu opadnie.
3. Ciasto biszkoptowe lepiej wyrośnie, jeśli do składników dodasz kilka kropli soku z cytryny. Biszkopt może się nie udać, jeśli piekarnik nie będzie dostatecznie nagrzany.
Więcej w serwisie:
Przepis na tort lodowy z biszkoptami
