Spis treści:
- Carpaccio - przepis Ewy Wachowicz
- Typowa włoska przekąska, czyli klasyczna bruschetta
- Pomidorowe cappuccino - przepis Ewy Wachowicz
- Kurczak w pomidorach - przepis Ewy Wachowicz
Pomidor to niezwykle uniwersalne warzywo, które sprawdza się zarówno w klasycznych, jak i bardziej nowoczesnych przepisach. Możemy przygotować z nich lekkie sałatki, domowe sosy, zupy, pasty czy zapiekanki. Świetnie smakują w połączeniu z mozzarellą, oliwą z oliwek lub świeżymi ziołami.
Carpaccio - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 2 dojrzałe pomidory
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 1 cebula
- sok z cytryny
- 25 gramów sera koziego
- listki bazylii
- sól
- pieprz
Opis przygotowania:
Pomidory dobrze umyć, osuszyć i pokroić w bardzo cienkie plastry. Rozłożyć na półmisku. Także bardzo cienko pokroić cebulę i rozłożyć na pomidorach. Całość skropić oliwą a na wierzch skruszyć ser. Na koniec przyprawić solą i pieprzem oraz ozdobić listkami bazylii.
Zobacz również:
Typowa włoska przekąska, czyli klasyczna bruschetta
Składniki:
- 1 bułka paryska lub bagietka
- 2 pomidory
- 2 ząbki czosnku
- świeża bazylia
- sól
- pieprz
- 3 łyżki oliwy
Opis przygotowania:
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki. Pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do miski. Dorzucić przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać poszarpane listki bazylii. Przyprawić solą i pieprzem. Wlać oliwę, wymieszać.
- Bułkę pokroić w ukośne kromki. Ułożyć na blasze piekarnikowej wyściełanej papierem do pieczenia i zrumienić.
- Na rumiane kromki nałożyć pomidory z sosem. Udekorować liśćmi bazylii.
Zobacz również:
Pomidorowe cappuccino - przepis Ewy Wachowicz
Chyba najpopularniejszą zupą, obok rosołu, jest u nas pomidorowa. A co powiecie na jej nietypowe przygotowanie, czyli tak zwane "cappuccino pomidorowe"?
Składniki:
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła klarowanego
- ½ l bulionu warzywnego
- 5 szt dojrzałych pomidorów malinowych
- sól
- pieprz
- szczypta papryki ostrej
- 125 ml mleka
Dekoracja:
- bazylia
- słodka papryka
Opis przygotowania:
- Marchewkę obrać i pokroić w plastry.
- Podsmażyć w garnku na mocno rozgrzanym maśle.
- Dodać posiekaną cebulę, po chwili dorzucić pokrojony czosnek. Wymieszać i smażyć jeszcze przez chwilę.
- Pomidory sparzyć wrzątkiem i pozbawić skórki, pokroić i dodać do garnka.
- Wlać bulion, przykryć i gotować do miękkości. Zmiksować. Przyprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.
- Mleko zagotować i spienić trzepaczką.
- Zupę nalać do filiżanek. Nałożyć spienione mleko. Udekorować papryką słodką oraz bazylią.
Kurczak w pomidorach - przepis Ewy Wachowicz
Pomidory także sprawdzą się w przygotowaniu dań mięsnych. Poniżej propozycja na kurczaka w pomidorach.
Składniki:
- 4 udka kurczaka
- sól
- pieprz czerwony
- 2 łyżki oleju kokosowego do smażenia
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki curry
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 szklanka mleczka kokosowego
- 1 papryczka chili
- 3 plastry ananasa
- 3 liście limonki
- kolendra do dekoracji
Opis przygotowania:
- Udka zluzować, pokroić na kawałki. Przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju kokosowego. Na gorącym tłuszczu obsmażyć mięso - z każdej strony.
- Na drugiej patelni również rozgrzać łyżkę oleju, następnie wsypać i przesmażyć drobno pokrojoną cebulę.
- Gdy się zeszkli, dorzucić pokrojony czosnek. Wsypać curry, po chwili dodać pomidory, wymieszać.
- Zalać mleczkiem kokosowym.
- Zagotować i przelać do obsmażonego mięsa.
- Przyprawić posiekaną papryczką chili.
- Wrzucić pokrojonego ananasa oraz liście limonki. Przykryć i dusić do miękkości.
- Podawać z ryżem lub orientalnymi placuszkami.
- Na talerzu udekorować świeżą kolendrą.
Pomidory dają nam ogromne kulinarne możliwości - od lekkich przekąsek po pełne smaku dania obiadowe. Warto więc cieszyć się nimi, kiedy sezon trwa!
Zobacz również:
Jeśli lubisz być na bieżąco z trendami i tematami, które naprawdę mają znaczenie, Styl Interia to dobre miejsce na dalszą lekturę. Zajrzyj po więcej artykułów i wybierz coś dla siebie.
