Cola, która zachwyca smakiem
Klasyk, który uwielbiają miliony - cola, to smak, który ciężko podrobić. Ale okazuje się, że tak jak popularne słodkie batoniki, ciasta czy tradycyjne dania obiadowe - tak i colę można przygotować w domu, ale z nieco większą ilością witamin, składników odżywczych i trochę bardziej przyjazną dla naszych żołądków i jelit. Choć przepis nadal pełen jest cukru, bo to właśnie karmel daje tę pożądaną ciemną barwę i odpowiedni posmak, to warto zaznaczyć, że domowa cola to gęsty i skoncentrowany syrop, który należy rozcieńczać wodą (najlepiej gazowaną), więc oszczędzamy na kaloriach, a przy okazji możemy regulować sobie ilość słodyczy w każdej szklance.
Przy okazji dodatki takie jak cynamon, skórka z limonki i pomarańczy, a nawet kolendra w ziarnach świetnie podkręcą metabolizm i dostarczą sporo składników, których w tradycyjnej coli z pewnością nie uświadczymy. Koniecznie wypróbujcie domową, probiotyczną colę. Być może już nie wrócicie do kupnej wersji.
Domowa cola - syrop do rozcieńczania
Składniki
- 350 g brązowego cukru
- 180 g białego cukru
- 320 ml wody
- 1 laska cynamonu
- skórka z 1 pomarańczy
- skórka z połowy cytryny
- skórka z połowy limonki
- pół łyżeczki lekko rozgniecionych nasion kolendry
- jedna czwarta łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 3 goździki
- 2 - 3 cienkie plasterki świeżego imbiru
- 1 gwiazdka anyżu
- pół łyżeczki ziaren kardamonu, lekko rozgniecionych
- 1 mały kawałek kory cassia lub dodatkowe pół laski cynamonu
- Po zdjęciu z ognia:
- 1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki kwasku cytrynowego
- 1 łyżeczka soku z limonki
Przygotowanie:
- Wsyp oba rodzaje cukru do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i uzyska głęboki, bursztynowy kolor.
- Bardzo ostrożnie wlej wodę - karmel może gwałtownie bulgotać. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Dodaj cynamon, skórki cytrusów, kolendrę, gałkę muszkatołową, goździki, imbir, anyż, kardamon i cassię.
- Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby przyprawy oddały aromat.
- Zdejmij garnek z ognia, przykryj i pozostaw na około 30-40 minut do zaparzenia.
- Przecedź syrop przez drobne sitko. Dodaj wanilię, kwasek cytrynowy i sok z limonki. Wymieszaj.
- Po całkowitym ostudzeniu przelej do szczelnej butelki i przechowuj w lodówce.
- Podawaj z bardzo zimną, najlepiej gazowaną wodą i kostkami lodu.
Jeśli lubisz być na bieżąco z trendami i tematami, które naprawdę mają znaczenie, Styl Interia to dobre miejsce na dalszą lekturę. Zajrzyj po więcej artykułów i wybierz coś dla siebie.
