Ewa Wachowicz: Wielkanocne śniadanie, tradycyjnie ale nie nudno!
Wielkanocne śniadanie w naszym domu to tradycja. Na stole stoi koszyk ze święconką - pisanki i wędliny, obok chrzan, sól, chleb i ciasto. To czas rozmów, życzeń i rodzinnego spotkania. Jakie potrawy pojawiają się na stole? O tym poniżej.
Pasta z jajek i chrzanu
Numerem jeden w naszej rodzinie jest pasta z jajek i chrzanu. Chyba wszyscy ja uwielbiają. Poniżej przepis!
Składniki:
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 5 łyżek majonezu
- 1-2 łyżki chrzanu świeżo startego lub ze słoika
- sól
- pieprz
Opis przygotowania:
Jajka przetrzeć przez sito do miski. Dodać majonez i śmietanę, wymieszać. Na końcu doprawić solą i pieprzem oraz do smaku chrzanem.
Domowy pasztet na Wielkanoc
Na śniadaniu nie może też zabraknąć domowego pasztetu. Polecam na przykład drobiowy.
Składniki:
- 1 kurczak
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- seler
- 300 g wątróbki drobiowej sparzonej
- 400 g boczku wędzonego
- 1 czerstwa bułka namoczona w mleku
- natka pietruszki
- 2 jajka
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka majeranku
- 3 łyżeczki domowej mieszanki przypraw
- sól
- pieprz
- ¼ szklanki rosołu
- 200 g boczku wędzonego
Opis przygotowania:
Kurczaka ugotować z warzywami. Mięso oddzielić od kości. Przepuścić dwa razy przez maszynkę - razem z warzywami, wątróbką, boczkiem, odciśniętą bułką i pietruszką.
Wbić jajka. Dodać przyprawy. Wymieszać. Dolać rosołu z gotowania kurczaka - tyle, by masa nie była za sucha, w przeciwnym razie pasztet będzie się rozpadał. Dno foremki wyłożyć plastrami boczku, nałożyć masę pasztetową, na wierzchu ułożyć plastry boczku. Piec przez ok. 40 minut w temp. 180 st. C.
Sałatka jarzynowa
W moim domu, podobnie jak w wielu innych, jedna z podstawowych pozycji jest też sałatka jarzynowa.
Składniki:
- 2 pietruszki
- 1 seler
- 4 marchewki
- 2 ziemniaki
- 5 ogórków kiszonych
- 1 por
- 1 puszka groszku konserwowego
- 5 jajek
- 4 łyżeczki musztardy
- 2 łyżeczki śmietany
- 5 łyżeczek majonezu kieleckiego
- sól
- pieprz
Opis przygotowania:
Do dużej miski wrzucić pokrojone w kostkę ugotowane i wystudzone warzywa, por, ogórki oraz ugotowane na twardo białka, dodać groszek. Wymieszać.
Zrobić sos. Żółtka utrzeć z musztardą, śmietaną i majonezem kieleckim. Doprawić solą i pieprzem.
Na samym końcu dodać jabłko starte na tarce o grubych oczkach. Zalać sosem. wymieszać.
Ćwikła z chrzanem
Tradycyjnie na śniadaniu jest "obecna" ćwikła z chrzanem.
Składniki:
- ½ kg buraków czerwonych
- 3 łyżeczki chrzanu ze słoiczka
- ½ łyżeczki chrzanu świeżo startego
Opis przygotowania:
Buraki obrać, ugotować, wystudzić i zetrzeć do miski na tarce o drobnych oczkach. Wymieszać z chrzanem.
Pasta jajeczna z rzeżuchą
Jeśli ugotowaliście więcej jajek, to polecam zrobić pastę jajeczną z rzeżuchą. Pychota!
Składniki:
- 3 jajka
- 2 łyżki majonezu lub śmietany
- 1 łyżeczka musztardy
- rzeżucha
- sól
- pieprz
Opis przygotowania:
Jajka ugotować, obrać i przetrzeć przez sito. Wymieszać z majonezem i musztardą. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać rzeżuchę i wymieszać.
Wielkanocne śniadanie to nie tylko tradycja, ale okazja do kulinarnej radości z bliskimi. Podzielcie się tymi prostymi przepisami i cieszcie smakiem świątecznych specjałów. Smacznego i radosnych Świąt!
