Spis treści:
- Kompot z rabarbaru - przepis Ewy Wachowicz
- Kompot z rabarbaru i truskawek - przepis Ewy Wachowicz
- Kompot wieloowocowy - przepis Ewy Wachowicz
- Kompot z czereśni - przepis Ewy Wachowicz
- Kompot z truskawek i agrestu - przepis Ewy Wachowicz
W moim domu rodzinnym latem kompot gotowano niemal codziennie. Mama przygotowywała go ze świeżych owoców prosto z ogrodu, a część zamykała w słoikach z myślą o zimie. Dziś ten tradycyjny napój znów wraca na nasze stoły. Na początek warto sięgnąć po kompot z rabarbaru - jest orzeźwiający, lekko kwaskowy i doskonale sprawdza się w ciepłe dni. Do jego przygotowania wystarczą pokrojone łodygi rabarbaru, woda i odrobina cukru lub miodu. Całość gotujemy przez kilkanaście minut, a po przestudzeniu podajemy schłodzony.
Kompot z rabarbaru - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- ½ kg rabarbaru
- 3 łyżki cukru trzcinowego
Do podania:
- świeża mięta
- cytryna
- kostki lodu
Opis przygotowania:
- Rabarbar umyć, obrać i pokroić na centymetrowe kawałki.
- Wrzucić do garnka, zalać wodą, posłodzić, przykryć i ugotować do miękkości. Wystudzić.
- W upalne dni podawać z kostkami lodu i świeżą miętą, ew. z plasterkiem cytryny.
Kompot z rabarbaru i truskawek - przepis Ewy Wachowicz
Warto też rabarbar połączyć z innymi owocami. Poniżej wersja z truskawkami. Aby był "lżejszy" zamiast cukru proponuję ksylitol.
Składniki:
- ½ kg rabarbaru
- ½ kg truskawek
- ½ szklanki ksylitolu
- woda
- 3 goździki
- plastry cytryny do podania
Opis przygotowania:
- Owoce umyć.
- Truskawki pozbawić szypułek.
- Rabarbar obrać, odciąć zdrewniałe końcówki.
- Pokroić na mniejsze kawałki.
- Przełożyć do garnka, posłodzić ksylitolem, przyprawić goździkami.
- Wlać wodę, przykryć i zagotować.
- Wystudzić.
- Podawać z plasterkiem cytryny.
W podobny sposób można ugotować kompot praktycznie z wszystkich dostępnych owoców lub wręcz zrobić mix Ja taki gotuję w dużym garnku, aby starczyło na kilka dni. Oczywiście (po ugotowaniu) przechowuję w lodówce.
Kompot wieloowocowy - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 6 l wody
- 2 jabłka
- 500g truskawek
- 700g rabarbaru
- garść porzeczek
- cukier do smaku
●Można posłodzić miodem, po wystudzeniu kompotu
Opis przygotowania:
- Do garnka wlać wodę.
- Wrzucić pokrojone jabłka, truskawki, rabarbar.
- Dodać cukier i zagotować.
- Od momentu zagotowania, gotować jeszcze 5-10 minut.
- W sezonie, kiedy sady i ogrody obfitują w owoce, warto pomyśleć o zimie i zrobić z nich kompoty do słoików.
- Poniżej dwie propozycje
Kompot z czereśni - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 2 kg czereśni
- cukier 3- 4 łyżki na słoik
- wrzątek
- wyparzone słoiki o poj. 0.9l lub 1l
Opis przygotowania:
- Czereśnie pozbawić ogonków i wsypać do miski z wodą z dodatkiem łyżki sody oczyszczonej.
- Po umyciu w roztworze z sodą dobrze wypłukać pod bieżącą wodą.
- Do wyparzonych słoików(0,9l lub 1l) nałożyć czereśnie do 4/5 wysokości słoika.
- Następnie do każdego słoika wsypać cukier.
- Zalać wrzątkiem zostawiając około centymetra wolnej przestrzeni.
- Zakręcić słoiki i zapasteryzować.
- Na koniec mój ulubiony kompot zimowy, truskawkowy z dodatkiem agrestu.
- Dodatek agrestu sprawia, że słodycz z truskawek jest przełamana kwaśnością agrestu.
Zobacz również:
Kompot z truskawek i agrestu - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 1 kobiałka truskawek
- 1/2 kg agrestu
- cukier 3- 4 łyżki na słoik
- wrzątek
- wyparzone słoiki o poj. 0.9l
Opis przygotowania:
- Truskawki i agrest umyć pod bieżącą wodą i pozbawić szypułek.
- Do wyparzonych dać po ok. 250 g truskawek i po garści agrestu.
- Następnie do każdego słoika wsypać cukier.
- Zalać wrzątkiem zostawiając około centymetra wolnej przestrzeni.
- Zakręcić słoiki i zapasteryzować.
Kompoty to prosty sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i zachowanie ich smaku na dłużej. Warto eksperymentować z różnymi połączeniami, dopasowując ich słodycz i dodatki do własnych upodobań. Latem doskonale smakują schłodzone, a zimą przypominają o słonecznych dniach i domowych tradycjach.
