Cebula i czosnek często nasilają objawy IBS
Dieta low FODMAP została opracowana z myślą o osobach cierpiących na zespół jelita drażliwego i staje się coraz bardziej popularna. Polega na czasowym ograniczeniu produktów bogatych w fermentujące węglowodany, które u części osób mogą wywoływać wzdęcia, gazy, bóle brzucha czy biegunki.
Do produktów najczęściej sprawiających problemy należą właśnie cebula i czosnek. Nie oznacza to jednak, że trzeba całkowicie pożegnać się z ich aromatem. W rolce opublikowanej na profilu dietetykanienazartypl dr Arkadiusz Matras przedstawia kilka prostych sposobów, które pozwalają zachować smak potraw bez nieprzyjemnych dolegliwości.
"Cebula ma fruktany, ale szczypiorek nie! Dodaj go do posiłku, żeby uzyskać smak podobny do cebuli bez bólów brzucha. Czosnek ma fruktany, ale one są rozpuszczalne w wodzie. Zrób oliwę czosnkową - aromaty przejdą do oleju, a fruktany zostaną w czosnku. Dzięki temu masz smak bez bólu brzucha" - czytamy w opisie rolki.
Dalej dowiadujemy się, że laktoza także może być problematyczna przy IBS. Jednak specjalista podkreśla, że wystarczy sięgnąć po odpowiednik bez laktozy i problem może zostać rozwiązny.
Jak wyjaśnia ekspert, dobrym zamiennikiem cebuli może być szczypiorek, który pozwala uzyskać zbliżony smak potraw, a jednocześnie jest lepiej tolerowany przez osoby stosujące dietę low FODMAP.
Drugim praktycznym rozwiązaniem jest przygotowanie oliwy czosnkowej. Zawarte w czosnku związki odpowiedzialne za aromat przenikają do tłuszczu, natomiast fruktany, które odpowiadają za dolegliwości u wielu osób, nie rozpuszczają się w oleju. Dzięki temu można cieszyć się charakterystycznym czosnkowym smakiem bez spożywania samych ząbków czosnku.
Nie tylko cebula i czosnek. Uwaga również na laktozę
Dr Arkadiusz Matras zwraca także uwagę na produkty mleczne. U części osób z IBS problemem może być laktoza, jednak nie oznacza to konieczności całkowitej rezygnacji z nabiału.
Rozwiązaniem mogą być produkty bezlaktozowe. W procesie ich produkcji laktoza zostaje rozłożona na glukozę i galaktozę, dzięki czemu jest łatwiej trawiona przez osoby z nietolerancją laktozy i część osób z zespołem jelita drażliwego.
Dieta low FODMAP powinna być prowadzona pod kontrolą specjalisty
Specjaliści przypominają, że dieta low FODMAP nie jest dietą eliminacyjną na całe życie. Składa się z kilku etapów - ograniczenia produktów bogatych w FODMAP, ich stopniowego ponownego wprowadzania oraz ustalenia indywidualnej tolerancji.
Dlatego przed rozpoczęciem takiego sposobu żywienia warto skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem. Odpowiednio przeprowadzona dieta pozwala wielu osobom znacząco zmniejszyć objawy IBS, jednocześnie unikając niepotrzebnych ograniczeń i niedoborów składników odżywczych.
