Spis treści:
- Moc witamin i cennych składników. To zawiera natka pietruszki
- Niepozorne listki, bogactwo korzystnych właściwości
- 4 sposoby na natkę pietruszki
Natka pietruszki znajduje się w gronie tzw. superfoods. Zielone listki są cenione od wieków nie tylko za smak i nadawanie aromatu potrawom, ale też z kilku innych powodów. Niepozorna roślina skrywa w sobie wiele cennych witamin i składników odżywczych, które korzystnie wpływają na organizm. Dlaczego warto ją jeść?
Moc witamin i cennych składników. To zawiera natka pietruszki
W medycynie naturalnej natka pietruszki jest uznawana za jedno z najbogatszych źródeł witaminy C. Zawiera jej najwięcej spośród dostępnych owoców i warzyw - w 100 g naci jest aż 160 mg witaminy. Ze względu na to, że ulatnia się pod wpływem temperatury, nać pietruszki najlepiej spożywać świeżą.
Natka pietruszki zawiera cały szereg cennych składników. Na liście znajduje się prowitamina A (beta-karoten) świetnie działająca na wzrok i cerę, sole mineralne takie jak żelazo, wapń, magnez, sód, fosfor, cynk, miedź, potas i mangan. Należy też wspomnieć o witaminie PP (niacyna), K i witaminach z grupy B (w tym również kwasie foliowym. Liście są też źródłem flawonoidów, olejków eterycznych, aminokwasów, chlorofilu i błonnika (w 100 g naci jest go 40 g).
Zielony superfood jest doskonałym uzupełnieniem menu z jeszcze jednego powodu. Natka pietruszki jest niskokaloryczna: 100 g to tylko 36 kcal. Co więcej, ma też niski indeks glikemiczny (IG 11).
Niepozorne listki, bogactwo korzystnych właściwości
Ze względu na wspomniane składniki, natka pietruszki:
- wzmacnia organizm i wspiera odporność,
- wspomaga organizm w oczyszczaniu z toksyn (dzięki zawartości chlorofilu),
- działa antyseptycznie,
- ze względu na zawartość witaminy C ułatwia przyswajanie żelaza, dzięki czemu działa krwiotwórczo,
- jest naturalnym diuretykiem, wspierającym działanie nerek,
- działa moczopędnie i usuwa nadmiar wody z organizmu,
- ze względu na zawartość magnezu wykazuje działanie rozkurczające,
- poprawia trawienie i łagodzi dolegliwości wątrobowe,
- działa korzystnie na stan cery.
Chociaż natka pietruszki to bogactwo korzystnych właściwości, niektóre osoby powinny zachować ostrożność. Większa ilość nie jest wskazana dla osób borykających się z chorobami nerek i nadmiarem potasu we krwi. Roślina ma też spore ilości kwasu szczawiowego, co zwiększa ryzyko powstawania kamieni nerkowych.
4 sposoby na natkę pietruszki
Natka pietruszki jest dostępna przez cały rok. Do tego jest niedroga i sprawdza się jako dodatek do rozmaitych potraw. Ale nie tylko. Ze względu na intensywny aromat i smak można ją wykorzystać również na inne smaczne sposoby. Oto cztery propozycje.
Przygotuj 1 pęczek świeżej natki, 1 litr wody i sok wyciśnięty z jednej cytryny lub limonki. Dokładnie umyj nać i odetnij grube łodygi. Posiekaj i umieść w kielichu blendera. Dodaj wodę, sok z cytryny i - opcjonalnie - łyżeczkę miodu. Blenduj na najwyższych obrotach przez ok. 2 minuty.
Natkę pietruszki można też zrobić wyśmienite pesto. To szybka i odżywcza przekąska, która jest świetnym dodatkiem do makaronu czy sałatki ze świeżych warzyw. W blenderze zmiksuj świeżą nać, orzechy, czosnek, oliwę z oliwek i starty ser.
Hummus z aromatyczną natką pietruszki? Brzmi smakowicie. To doskonała alternatywa dla pasty z ciecierzycy. Dip zyskuje zielony kolor i aromatyczny smak, który świetnie komponuje się z czosnkiem i sokiem z cytryny. Sposób przygotowania jest prosty. Opłucz natkę pietruszki, odetnij grubsze łodygi. Przełóż do blendera, dodaj czosnek i oliwę z oliwej. Zmiksuj na gładkie pesto. Dodaj ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, sól i kumin. Wszystko zblenduj. Jeśli hummus wychodzi zbyt gęsty, dolewaj odrobinę zimnej wody w trakcie blendowania. Przełóż do miseczki, dodaj świeże liście jako dekorację i skrop odrobiną oliwy z oliwek.
Do blendera wrzuć pęczek natki pietruszki, dodaj mleko sojowe, jabłko i otręby. Całość zblenduj na koktajl. Możesz dodać nasiona słonecznika lub wiórki kokosowe, które go urozmaicą.
Jeśli lubisz być na bieżąco z trendami i tematami, które naprawdę mają znaczenie, Styl Interia to dobre miejsce na dalszą lekturę. Zajrzyj po więcej artykułów i wybierz coś dla siebie.
