Placki cukiniowe
Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól, odstaw, aby puściła sok. W tym czasie pomidory pokrój na cząstki, cebulę w talarki, wymieszaj z oliwkami. Dopraw oliwą i octem oraz solą i pieprzem.
Cukinię dobrze odciśnij. Wymieszaj z roztrzepanym jajkiem, bułką tartą, miętą i żółtym serem. Dopraw pieprzem. Nabieraj masę łyżką i układaj na rozgrzanym oleju. Smaż na złoto z obu stron. Podawaj z sałatką oraz łyżką jogurtu.