Twarogowe placki z cukinii. Prosty przepis na letni obiad
Na swoim profilu Marta Maciurzyńska, znana z tworzenia e-booków i przepisów kulinarnych, zdradziła przepis idealny na lato.
"Twarogowe placki z cukinii. Chrupiące, przepyszne i w sam raz na letni obiad. Koniecznie zrób w tym sezonie, ja ostatnio robię je non stop" - napisała influencerka.
Autorka wykorzystuje kilka prostych składników, które większość osób ma w swojej kuchni.
Składniki:
- 2 małe cukinie,
- około 150 g twarogu,
- pół małej cebuli,
- 1 ząbek czosnku,
- garść koperku,
- garść szczypiorku,
- 2 małe jajka lub 1 duże,
- 4-5 łyżek mąki orkiszowej,
- olej do smażenia,
- jogurt grecki do podania,
- sól, pieprz, słodka papryka, papryka wędzona i czosnek granulowany.
Przygotowanie:
"Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól i odstaw na około 15 minut, aby puściła wodę. Następnie dokładnie ją odciśnij. Przełóż cukinię do miski i dodaj twaróg, drobno posiekaną lub startą cebulę, koperek, szczypiorek, jajka, mąkę oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj. Formuj niewielkie placuszki i smaż na dobrze rozgrzanym oleju po około 4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Podawaj z jogurtem."
Ile białka mają twarogowe placki z cukinii?
Takie twarogowe placuszki są doskonałym źródłem białka i to wyróżnia ten przepis. Choć dokładna zawartość białka zależy od rodzaju twarogu, wielkości jajek i użytego jogurtu, cały przepis dostarcza około 45-55 g białka.
Najwięcej tego składnika pochodzi z twarogu, bo aż około 27-30 g. Z kolei jajka dają nam około 12-14 g, a użycie mąki orkiszowej to około 5-7 gramów białka.
Jeśli z przepisu powstanie cztery porcje, każda będzie zawierać średnio 11-14 g białka. To sprawia, że placki mogą być sycącym obiadem lub kolacją, szczególnie w połączeniu z jogurtem greckim.
Dlaczego warto jeść cukinię latem?
Drugim powodem, dla którego warto wypróbować ten przepis jest cukinia. To warzywo jest jednym z najbardziej wartościowych warzyw sezonowych. Składa się w ponad 90 proc. z wody, dzięki czemu doskonale sprawdza się podczas upałów i pomaga uzupełniać płyny dostarczane wraz z pożywieniem.
Oprócz tego jest niskokaloryczna, dostarcza błonnika wspierającego trawienie, zawiera witaminę C, witaminę A oraz witaminy z grupy B, jest źródłem potasu, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni i układu nerwowego, a także zawiera przeciwutleniacze wspierające ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
Dzięki delikatnemu smakowi łatwo łączy się z nabiałem, ziołami i przyprawami, dlatego świetnie sprawdza się właśnie w plackach.
Latem najchętniej wybieramy dania, które są lekkie, szybkie do przygotowania i bazują na sezonowych warzywach. Twarogowe placki z cukinii doskonale wpisują się w ten trend. Są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i można je podać z jogurtem greckim oraz świeżymi ziołami.
To propozycja, która sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i lekką kolację. Dzięki zawartości białka syci na dłużej, a sezonowa cukinia sprawia, że danie jest pełne letniego smaku.
