Zamiast żurku na Wielkanoc. Zupa chrzanowa to hit
Dla jednych tradycyjny żurek to obowiązkowe dania wielkanocne, którego nic nie może i nie powinno zastępować, lecz są też ludzie, którzy lubią eksperymentować i potrzebują od czasu do czasu urozmaicenia na świątecznym stole. Dla wszystkich, którzy szukają odmiany, albo szukają pomysłu na wielkanocny (i nie tylko) obiad - zupa chrzanowa.
Zupa chrzanowa: lista zakupów
Zupę chrzanową można przygotować o różnych porach roku, ale to właśnie w Wielkanoc smakuje najlepiej, gdyż zawiera w sobie wiele smaków kojarzących się z tymi świętami. Są w niej biała kiełbasa, majeranek i gotowane jaja. Przepis nie jest skomplikowany i szybki w wykonaniu. Zupa chrzanowa wymaga przygotowania następujących składników
Składniki
- 30 dag wędzonych żeberek lub wędzonych kości wieprzowych,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 - 3 łyżki majeranku,
- 2 - 3 litry wody,
- 4 - 6 ziemniaków,
- 4 - 5 białych kiełbas (surowych lub parzonych),
- 100 - 150 ml śmietany 18 lub 12 proc.
- 1/2 słoiczka chrzanu lub 3 - 4 łyżki świeżo startego korzenia,
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
Zobacz również: Żurek wielkanocny Magdy Gessler
Zupa chrzanowa: przepis
- Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor na maśle w garnku o grubym dnie.
- Czosnek drobno siekamy, ścieramy na tarce lub przeciskamy przez praskę i dodajemy do cebuli.
- Wlewamy wodę i dodajemy wędzone kości/żeberka.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
- Do garnka wrzucamy ziemniaki i białą kiełbasę.
- Dodajemy majeranek, pieprz i sól.
- Doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 minut. Ziemniaki powinny zmięknąć, a kiełbasa nabrać smaku.
- W międzyczasie w osobnym garnku gotujemy jajka na twardo.
- Na koniec dodajemy chrzan do smaku. Osobiście lubię intensywny smak chrzanu, a nie przeszkadza mi jego ostrość, dlatego dodaję 3 - 4 łyżki świeżo startego chrzanu. Jeśli nie ma na niego sezonu, posiłkuję się chrzanem ze sklepu, ale ponieważ jest on o wiele łagodniejszy w smaku, z reguły zużywam połowę słoika. Ten krok zależy od indywidualnych upodobań, najlepiej zacząć od małej ilości chrzanu i stopniowo dodawać po łyżeczce.
- Gotować jeszcze przez 5 minut. Na koniec podbić śmietaną.
- Zupa chrzanowa najlepiej smakuje z jajkami na twardo i domowym chlebem.
Smacznego!
Jeśli lubisz być na bieżąco z trendami i tematami, które naprawdę mają znaczenie, Styl Interia to dobre miejsce na dalszą lekturę. Zajrzyj po więcej artykułów i wybierz coś dla siebie.
