Chłodnik orzechowy z winem

Kuchnia

Poniedziałek, 8 sierpnia 2011 (09:24)

Czas przyrządzenia: ok godziny

Składniki dla: 5-6 osób

Składniki

5 dag orzechy włoskie
cukier
4 dag masło
3-4 łyżki przecier z suszonych śliwek lub powidła śliwkowe
4 dag mąka
4 dag koncentrat pomidorowy
1 szklanka śmietana
1 l serwatka
szklanka wytrawne białe wino
sól

Serwatkę zagotuj. Wlej śmietanę zmiksowaną z mąką i ponownie całość zagotuj. Odstaw do ostygnięcia.

Orzechy sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę, miąższ drobno posiekaj. Podsmaż je na maśle. Dodaj z koncentrat pomidorowy i przecier śliwkowy. Mieszaj chwilę, smaż razem. Przestudź.

Ostudzoną zupę wymieszaj z przestudzoną masą orzechową i winem. Przypraw do smaku solą i cukrem. Porcje chłodnika rozlej do miseczek. Z wierzchu możesz posypać posiekanymi orzechami. Podawaj z ziemniakami z wody.