Gulasz warzywny

Kuchnia

Czwartek, 2 października 2014 (14:18)

Czas przyrządzenia: ok godziny

Składniki dla: 3-4 osób

Składniki

25 dag pieczarki
Sól i pieprz
1 łyżeczka zioła prowansalskie
olej do smażenia
1 szklanka czerwona fasola
3 łyżki koncentrat pomidorowy
1 łyżeczka słodka mielona papryka
2 ząbki czosnek
3 kolorowa papryka
1 cebula
2-3 ziemniaki

Fasolę namoczyć i ugotować. Cebulę i czosnek posiekać. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę. Pieczarki przepołowić.

W dużym rondlu dobrze rozgrzać olej, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać pieczarki i papryki, przesmażyć na dużym ogniu, zmniejszyć płomień i dusić pod przykryciem 10-15 minut. Dodać ziemniaki, fasolę, koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy, wymieszać. Dusić na małym ogniu jeszcze 30 minut. Udekorować rozmarynem.