Kotlet z parmezanem
Makaron ugotować w osolonym wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Szparagi i pomidory pokroić w cienkie plastry. Orzeszki piniowe uprażyć na patelni bez tłuszczu, czosnek i bazylię drobno posiekać. Z parmezanu ściąć hebelkiem kilka plastrów, resztę utrzeć i zmieszać z bułką tartą.
Jajko roztrzepać z łyżką wody. Kotlety rozbić, oprószyć solą i pieprzem, panierować w mące, jajku i bułce z parmezanem. Smażyć na rozgrzanym oleju.
Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oleju spod pomidorów, przesmażyć szparagi. Dodać makaron, orzeszki piniowe, czosnek, bazylię i pomidory. Smażyć 2-3 minuty mieszając.