Mazurek makowo-migdałowy

Kuchnia

Piątek, 29 marca 2013 (10:11)

Czas przyrządzenia: ok 2 godzin

Składniki dla: 7 i wiecej osób

Składniki Skąldniki:

3 żółtka ugotowane na twardo
3 jajka
3 łyżki mąaka ziemniaczana
lukier
10 dag migdały
25 dag i 20 dag mąka
1/4 szklanki mleko
1 łyżka bułka tarta
garść rodzynki
5 łyżek cukier puder
1/4 łyżeczki soda oczyszczona
25 dag masło
10 dag cukier
polewa czekoladowa
aromat migdałowy

Mąkę przesiej na blat, dodaj twarde masło oraz cukier puder. Wszystkie składniki posiekaj szybko szerokim nożem. Teraz dodaj przetarte przez sitko żółtka i zagnieć ciasto. Wyrabiaj je szybko, aby zimne masło nie zdążyło się roztopić. Z ciasta uformuj kulę, owiń folią i schładzaj 30 minut w lodówce. Następnie ciasto rozwałkuj na placek o grubości ok. 1 cm. Wylep nim prostokątną formę, formując brzegi ciasta o wysokości 3 cm. Podpiecz 10-12 minut w 170° C.

Mak sparz wrzątkiem, następnie starannie osącz i zmiel trzykrotnie w maszynce do mielenia mięsa.

Reklama

Jajka umyj, rozbij, oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną masę. Następnie dodaj zmielony mak, mąkę ziemniaczaną, bułkę tartą, sodę, aromat oraz mleko i wymieszaj.

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą makową, dodaj też migdały i rodzynki. Rozsmaruj na cieście. Piecz 25-30 min w temp. 180° C. Ostudzony mazurek udekoruj lukrem i polewą czekoladową.