Piccata alla Milanese

Kuchnia

Poniedziałek, 2 czerwca 2014 (12:07)

Czas przyrządzenia: 10-30 minut

Składniki dla: 3-4 osób

Składniki

pieprz
200 g parmezan
2 szt. jajko
2 łyżeczki ocet balsamiczny
1 łyżeczka koncentrat pomidorowy
2 puszki krojone pomidory w zalewie
1 szt. cebula
6 łyżek mąka
świeża bazylia
8 łyżek olej
ząbek czosnku
sól
75 g bułka tarta
cukier
4 po ok. 150 g kotlety cielece

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Dodać koncentrat pomidorowy, wlać pomidory i ocet. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Gotować 5 minut.

Mięso pokroić i rozbić tłuczkiem. Ser utrzeć i wymieszać z bułką tartą. Jajka roztrzepać, doprawić solą i pieprzem. Mięso panierować w mące, jajku i bułce z serem. Smażyć na oleju. Podawać z sosem. Dekorować świeża bazylią.