Sałatka włoska

Kuchnia

Wtorek, 2 lutego 2010 (11:06)

Czas przyrządzenia: 10-30 minut

Składniki dla: 3-4 osób

Składniki

100 ml oliwa
50 dag makaron (rurki)
6 łyżek czerwony ocet winny
sól, pieprz
4 łyżki orzeszki piniowe
4 sztuki pomidory
4 łodygi seler naciowy
2 małe kolby czerwona cykoria (radicchio)
20 dag szynka wędzona

Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonego wrzątku. Odcedź, przelej zimną wodą, osącz. Łodygi selera umyj, pokrój w cienkie krążki. Odłóż 8 najładniejszych liści cykorii, resztę pokrój w wąskie paseczki. Szynkę również pokrój w cienkie paseczki. Wysmaż je na chrupko na 2 łyżkach oliwy.

Skwarki zdejmij z patelni, a na pozostałym ze smażeniu tłuszczu obsmaż pokrojone radicchio i seler.

Pomidory umyj, pokrój w kostkę. Na suchej patelni upraż na złoto nasiona pinii. Ocet wymieszaj z solą i pieprzem, mieszając powoli wlewaj oliwę. Wszystkie składniki sałatki wymieszaj z sosem. Napełnij odłożone liście cykorii.

Reklama