Surówka z młodej kapusty

Kuchnia

Wtorek, 24 maja 2011 (10:40)

Czas przyrządzenia: ok 2 godzin

Składniki dla: 5-6 osób

Składniki

1 mała główka młodej kapusty
5 sztuk suszonych fig
3 łyżeczki soli
150 ml naturalnego jogurtu
sól, pieprz
30 g posiekanych orzechów laskowych
2 pomarańcze
1 łyżeczka cukru

Kapustę poszatkować, ugnieść z solą i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie kapustę odsączyć z powstałego soku i wypłukać pod bieżącą wodą.

Orzechy uprażyć na złoty kolor, pomarańcze obrać, pokroić w plasterki i na ćwiartki, figi pokroić w plasterki. Pomarańcze osączyć, a powstały sok dodać do jogurtu, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Kapustę połączyć z orzechami, figami i pomarańczami, polać sosem.