Wykwintny stek z sosem pieprzowym
Polędwicę oczyścić, pokroić na porcje. Na rozgrzanym oleju z dodatkiem łyżki masła usmażyć polędwicę ze wszystkich stron, odstawić w ciepłe miejsce (nie do piekarnika, by nie wyschła).
Z patelni zlać tłuszcz, wlać wino, doprowadzić do wrzenia i dodać osączony z zalewy pieprz, doprawić solą. Sos gotować do zgęstnienia na wolnym ogniu.
Cukinię umyć, nie obierać, pociąć na szerokie długie plastry. Polędwicę pokroić na porcje i każdą owijać plastrami cukinii. Podawać z sosem, ozdobić gałązkami świeżego rozmarynu i zielonym marynowanym pieprzem.
