Zapiekanka ryżowa
Kuchnia
Mleko zagotować z dodatkiem szczypty soli, łyżki cukru i cukru waniliowego. Wsypać ryż i gotować ok. 20 min. Nie można ryżu rozgotować, przestudzić.
Rodzynki namoczyć, winogrona umyć, osuszyć, pokroić na połówki, wyjąć pestki. Miękkie masło utrzeć z 2 łyżkami cukru. Żółtka jajek oddzielić od białka, dodawać po jednym do masła cały czas ucierając.
Masę jajeczną połączyć z przestudzonym ryżem, odsączonymi rodzynkami i winogronami. Białko ubić z 2 łyżkami cukru i ostrożnie połączyć z ryżem. Formę do zapiekania wysmarować pozostałą łyżką masła, wyłożyć ryż. Piec w nagrzanym do 200°C piekarniku przez ok. 30 min. Podawać z listkami mięty.
