Zupa z selera z orzechami

Kuchnia

Wtorek, 5 lutego 2013 (10:59)

Czas przyrządzenia: ok godziny

Składniki dla: 3-4 osób

Składniki Składniki na 4 osoby:

pieprz
2 łyżki masło
50-70 dag seler korzeniowy
2 łyżki mąka
1 duża cebula
20 dag orzechy włoskie
1 l bulion
sól
1/2 szklanki śmietana 30 proc.
4 gałązki seler naciowy

Seler naciowy umyć, odciąć końcówki z listkami, gałązki selera pokroić drobno i odłożyć do dekoracji. Selera korzeniowego obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Cebulę obrać z łupin i drobno posiekać. Orzechy włoskie obrać z łupin, następnie grubo posiekać.

Masło rozgrzać, zeszklić na nim cebulę, dodać starty seler korzeniowy i przez chwilę smażyć razem. Oprószyć mąką i powoli wlewać wywar drobiowy i śmietanę, cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem, gotować aż do miękkości selera.

Reklama

Zupę zmiksować. Do zmiksowanej zupy dodać większą część posiekanych orzechów włoskich, doprowadzić do wrzenia. Podawać udekorowaną liśćmi selera naciowego i posiekanym selerem oraz pozostałymi orzechami włoskimi.