Zaskakujący gatunek w polskich lasach
W polskich lasach, poza bujną przyrodą i znanymi dobrze borowikami, podgrzybkami i kurkami, znaleźć można naprawdę ciekawe okazy, które mogą być dla wielu zaskoczeniem. Sezon grzybowy właśnie się rozpoczął, warto więc mieć świadomość, że poza najpopularniejszymi gatunkami, lasy skrywają nieco niepozorne, ale bardzo unikatowe grzyby, otwiera się w nowym oknie, które najczęściej się omija.
Coraz więcej mówi się o tzw. "koziej brodzie" czy czasznicy, ale wciąż mało kto wie, że istnieje grzyb, który ma aromat czosnku. Mowa o grzybniku czosnaczku (wcześniej znanym pod nazwą twardzioszek), który pozwala wzbogacić potrawy jednocześnie o grzybowy i czosnkowy aromat.
To bardzo pospolity gatunek i bez trudu można znaleźć go niemal wszędzie. Lubi rosnąć na butwiejącym igliwiu, a więc w pobliżu sosen i świerków. Oprócz charakterystycznego aromatu, jego znakami charakterystycznymi są mizerna wielkość, cieniutka noga i szybko zasuszający się i więdnący kapelusz. Co ciekawe, zapach czosnku grzybnik czosnaczek utrzymuje nawet po ususzeniu, więc co sprytniejsi dodają go do wigilijnego barszczu.
Czosnek i czekolada w grzybie
A jeśli aromat czosnkowy jest zaskakujący, prawdziwym szokiem mogą być wyniki pewnego badania, opublikowanego na łamach "Molecules". Otóż naukowcy odkryli, że po sfermentowaniu naparu z zielonej herbaty z dodatkiem czosnaczka, napój nabiera aromatu czekolady.
Choć grzybnik czosnaczek jest ciekawym przykładem niezwykłego bogactwa polskich lasów, jego niewielkie rozmiary i możliwość pomyłki z innymi gatunkami sprawiają, że nie powinien być traktowany jako grzyb do samodzielnego zbierania przez osoby bez odpowiedniego doświadczenia. W lesie najlepiej podziwiać go z bezpiecznego dystansu, a identyfikację pozostawić specjalistom lub bardzo doświadczonym grzybiarzom.
Badanie: https://www.mdpi.com/1420-3049/27/8/2503
Jeśli lubisz być na bieżąco z trendami i tematami, które naprawdę mają znaczenie, Styl Interia, otwiera się w nowym oknie to dobre miejsce na dalszą lekturę. Zajrzyj po więcej artykułów i wybierz coś dla siebie.
