„Ewa gotuje”: Flaczki z gęsich pipek

Name: „Ewa gotuje”: Flaczki z gęsich pipek
Uploaded: 2022-04-07T18:11:08+0200
Duration: 5 min 45 s

Żołądki wypłukać. Przełożyć do garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. W drugim garnku ugotować rosół na udzie i warzywach (przyprawiony solą, zielem angielskim i liściem laurowym). Podgotowane żołądki odcedzić na sicie, ponownie umieścić w garnku i wlać świeżą wodę. Przyprawić liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Posolić i gotować do miękkości (45-50 minut). Ugotowane żołądki wyłowić i pokroić w słupki. Z bulionu wyjąć mięso i warzywa. Mięso oddzielić od kości, posiekać na mniejsze kawałki. Warzywa również pokroić. Wszystko wrzucić do rosołu. Przyprawić majerankiem, imbirem i papryką. Gotować przez 5-10 minut. Masło roztopić na patelni. Dodać mąkę. Zasmażyć. Rozprowadzić gorącą zupą i przelać do garnka. Zagotować. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na talerzu posypać natką pietruszki. Podawać z pieczywem. SKŁADNIKI • ½ kg - żołądków gęsich • 1 - udko gęsie • 2 - marchewki • 1 - pietruszka • kawałek selera • 1 - por • 4 - liście laurowe • ziele angielskie • 1 łyżka - majeranku • ½ łyżeczki - imbiru • ½ łyżeczki - gałki muszkatołowej • ½ łyżeczki - papryki ostrej • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • 2 łyżki - masła • 2 łyżki - mąki • sól • pieprz DO PODANIA • pieczywo • natka pietruszki