„Ewa gotuje”: Flaczki z gęsich pipek

Żołądki wypłukać. Przełożyć do garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. W drugim garnku ugotować rosół na udzie i warzywach (przyprawiony solą, zielem angielskim i liściem laurowym). Podgotowane żołądki odcedzić na sicie, ponownie umieścić w garnku i wlać świeżą wodę. Przyprawić liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Posolić i gotować do miękkości (45-50 minut). Ugotowane żołądki wyłowić i pokroić w słupki. Z bulionu wyjąć mięso i warzywa. Mięso oddzielić od kości, posiekać na mniejsze kawałki. Warzywa również pokroić. Wszystko wrzucić do rosołu. Przyprawić majerankiem, imbirem i papryką. Gotować przez 5-10 minut. Masło roztopić na patelni. Dodać mąkę. Zasmażyć. Rozprowadzić gorącą zupą i przelać do garnka. Zagotować. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na talerzu posypać natką pietruszki. Podawać z pieczywem.


SKŁADNIKI

• ½ kg - żołądków gęsich

• 1 - udko gęsie

• 2 - marchewki

• 1 - pietruszka

• kawałek selera

• 1 - por

• 4 - liście laurowe

• ziele angielskie

• 1 łyżka - majeranku

• ½ łyżeczki - imbiru

• ½ łyżeczki - gałki muszkatołowej

• ½ łyżeczki - papryki ostrej

• 1 łyżeczka - papryki słodkiej

• 2 łyżki - masła

• 2 łyżki - mąki

• sól

• pieprz


DO PODANIA

• pieczywo

• natka pietruszki

Polsat