Jedzenie od korzenia po liście. Wszystko da się wykorzystać
Często marnowanie jedzenia wynika z niewiedzy lub braku pomysłu na to, co z danego produktu możemy zrobić. Wiele osób nie jest świadomych tego, że daną część warzywa lub owocu można jeść. A jeśli wiedzą, to niekoniecznie mają pomysł na to, co z tego produktu można ugotować. Łodyga brokułu, liście kalafiora, zwiędnięte zioła, liście rzodkiewki czy kalarepy – te i wiele innych fragmentów warzyw może stanowić bazę lub dodatek do potraw. Jedzmy produkty od korzenia aż po liście. Pozwoli nam to na zmniejszenie ilości wyrzucanego jedzenia, a z czasem także na zmniejszenie wydatków na produkty spożywcze – apeluje Malwina Bareła, autorka m.in. książki „Lunchbox na każdy dzień. Nowe przepisy”.
