„Ewa gotuje”: Wiosenna zupa cytrynowa

Udka włożyć do garnka. Zalać zimną wodą (ok. 1 ½ l), posolić i doprowadzić do wrzenia. W tym czasie opalić cebulę. Gdy wywar się zagotuje zdjąć szumowiny. Dodać pokrojoną w kostkę włoszczyznę, cebulę oraz czosnek. Przykryć i ponownie zagotować. Dorzucić pokrojone łodygi selera naciowego. Wsypać ryż. Gotować pod przykryciem na małym ogniu aż ryż zmięknie. Z zupy wyłowić udka i cebulę. Mięso oddzielić od kości, pokroić na mniejsze kawałki i z powrotem wrzucić do wywaru. Do śmietany dodać żółtka. Roztrzepać. Wlać sok z cytryny. Wymieszać, zahartować gorącą zupą i przelać do garnka. Zdjąć z kuchenki, dorzucić drobno posiekany koperek i od razu podawać.

SKŁADNIKI
• 4 - udka kurczaka
• 1 - cebula
• 1 - marchewka
• 1 - pietruszka
• ½ - selera
• 2 ząbki - czosnku
• 1 - liść laurowy
• 2 łodygi - selera naciowego
• ½ szklanki - ryżu
• 4 - żółtka
• ¼ szklanki - śmietany
• pęczek koperku
• sól do smaku