Bento: Jogurtowe placuszki i sałatka ziemniaczana z kurkami
Połączenie jabłka i cynamonu zawsze się sprawdza, szczególnie w słodkich placuszkach. Przez dodatek jogurtu naturalnego są bardzo delikatne i wilgotne. Oczywiście owoce w tym przepisie możecie zmienić na inne dowolne, choćby gruszkę, figi.
Po słodkim śniadaniu pora na pożywną sałatkę ziemniaczaną. Oczywiście z dodatkiem smażonych kurek.
Jest pyszna na ciepło, jak i na zimno. Możecie podać ją na obiad z dodatkiem sadzonych jajek i zsiadłego mleka.
Porcje: 2. Czas: 20 minut. Trudność: średnie.
Składniki
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 i ¼ szklanki jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 3–4 łyżki cukru lub erytrolu
- 1 jabłko
- Pół łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżka stopionego masła lub oleju
- Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlewamy jogurt, wbijamy jajko, dodajemy cukier lub erytrol, masło, cynamon. Mieszamy do połączenia. Ciasto będzie dość gęste. Z jabłka wycinamy gniazdo nasienne i wyrzucamy. Owoc ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do ciasta. Mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżeczki oleju i rozprowadzamy po dnie przy pomocy silikonowego pędzelka. Łyżką nakładamy małe porcje ciasta. Smażymy z obu stron po kilka minut do zrumienienia i odkładamy na papierowy ręcznik. Po ostudzeniu przekładamy do pojemnika.
Przechowywanie: W zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Sałatka ziemniaczana z kurkami
Porcje: 2. Czas: 15 minut. Trudność: łatwe.
Składniki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g świeżych kurek
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Klarowane masło do smażenia
- 10 g zwykłego masła
- Sól
- Pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. Kurki dokładnie oczyszczamy, kroimy w mniejsze kawałki. Ziemniaki kroimy w grubszą kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę klarowanego masła. Wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy przez 3 minuty. Dodajemy kurki, smażymy dalej na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 7 minut, aż grzyby będą miękkie. Dokładamy ziemniaki, zwykłe masło, natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzewamy przez około 2-3 minuty. Po ostudzeniu przekładamy do pojemnika. Jemy na zimno lub na ciepło po podgrzaniu w mikrofalówce.
Przechowywanie: Do 3 dni w zamkniętym pojemniku w lodówce.
Przepis pochodzi z książki "Lunchbox na każdy dzień. Przepisy inspirowane japońskim bento", Malwina Bareła. Wydawnictwo Znak Horyzont. Premiera książki 19 września 2018 r.
