Budapesztański tort Dobosa
To obłędnie pyszne małe dzieło sztuki.
Składniki
na biszkopt:
- 6 jajek
- 120 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 30 g roztopionego masła
na krem:
- 300 g masła
- 150 g cukru pudru
- 5 łyżek kakao
- 160 g roztopionej gorzkiej czekolady
- aromat rumowy
dodatkowe:
- 150 g cukru
- 2 łyżki wody
- posiekane orzechy laskowe
Przygotowanie:
Do jajek wsyp cukier, utrzyj na puszystą masę. Stopniowo wsyp przesianą mąkę, delikatnie mieszając łyżką. Na koniec wlej masło, delikatnie wymieszaj. Ciasto podziel na 6 równych części. Każdą wlej do tortownicy o średnicy ok. 20 cm. Piecz 10-12 min w temperaturze 180°C. 2.
Masło utrzyj z cukrem pudrem i wsyp przesiane kakao. Na koniec wlej kilka kropli aromatu oraz przestudzoną czekoladę, zmiksuj. Krem podziel na 7 równych części.
Pięć blatów posmaruj kremem (5 porcji) i ułóż jeden na drugim. Szóstą porcją kremu posmaruj boki tortu i oprósz orzechami. Pozostały krem przełóż do rękawa cukierniczego, udekoruj nim wierzch tortu. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
Do rondelka wlej wodę, wsyp cukier. Podgrzewaj (nie mieszając), aż cukier się rozpuści i osiągnie bursztynowy kolor. Gorący karmel wylej na pozostały blat, rozsmaruj i potnij na 16 trójkątów. Udekoruj nimi wierzch tortu.
Zobacz także:
