Consommé ze świeżych ogórków i koperku

Kuchnia

Poniedziałek, 1 czerwca 2020 (16:28)

Wspaniały zielony półprzezroczysty płyn, esencja smaku ogórka i kopru. Orzeźwiający, zaskakujący, absolutnie pyszny! Idealny na upalne dni, zwłaszcza gdy towarzyszą mu tagliatelle z ogórków. Przepis pochodzi z książki "Zupa dobra na wszystko" Jolanty Naklickiej-Kleser.

Składniki

1 kg zielonych ogórków
1 pęczek koperku (łodyżki posiekane drobno, listki grubiej)
1 łyżka białego octu winnego
oliwa
sól
świeżo zmielony pieprz

Składniki na tagliatelle ogórkowe

1 ogórek świeży pocięty obieraczką na cienkie wstążki
1 pęczek natki koperku posiekany
oliwa
zest z cytryny
sól
• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ogórki zmiksuj z koperkiem. Następnie całość przełóż do pieluchy tetrowej wyłożonej na sitku i wstaw do lodówki na całą noc.

2. Przecedzony płyn przypraw do smaku solą i pieprzem. Dolej oliwy i odrobinę octu winnego. Podawaj z sałatką ze świeżego ogórka.

Sposób przygotowania tagliatelle z ogórków: Wstążki ogórka wymieszaj z koperkiem, dodaj trochę oliwy i zestu z cytryny. Dopraw i wymieszaj.

Przepis pochodzi z książki "Zupa dobra na wszystko".

Reklama

Zobacz także: