Grochówka strażacka

Kuchnia

Czwartek, 19 listopada 2020 (11:22)

Sycąca, konkretna zupa, która zastąpi drugie danie? Polecamy przepis Ewy Wachowicz na prawdziwą grochówkę strażacką.

Składniki

1 szklanka grochu łuskanego
300 g boczku wędzonego
300 g kiełbasy krakowskiej
1 marchewka
1 pietruszka
½ selera
3 ziemniaki
1 łyżka majeranku
½ łyżeczki słodkiej papryki wędzonej
6 ząbków czosnku
1 łyżka smalcu wieprzowego
1 łyżka mąki
sól
pieprz

Składniki do podania

bochenek wiejskiego chleba

Przepis pochodzi z 316. odcinka programu "Ewa gotuje".

Sposób przygotowania:

Groch przepłukać na sicie, zalać zimną wodą i odstawić do namoczenia (najlepiej na całą noc). Następnie zagotować, wymienić wodę i ugotować na wolnym ogniu. Boczek pokroić w kostkę, wrzucić do garnka. Podsmażyć. Dorzucić kiełbasę - też pokrojoną w kostkę. Dodać warzywa korzeniowe starte na tarce jarzynowej. Dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Zalać wodą. Wymieszać i podgotować. Przyprawić roztartym w dłoniach majerankiem oraz papryką. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszać. Wrzucić ugotowany groch - wraz z wodą. Na patelni roztopić smalec. Wsypać mąkę. Rozprowadzić. Gdy zacznie się złocić, wlać trochę zupy, wymieszać i przelać do garnka. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z pajdą wiejskiego chleba.

Reklama