Klopsiki sojowe

Kuchnia

Poniedziałek, 8 stycznia 2018 (13:28)

Składniki na 4 porcje

60 dag tofu
2 jajka
1 cebula
1 łyżka kaparów
80 dag ziemniaków
5 dag płatków migdałowych
1/2 pęczka natki pietruszki
5-6 łyżek bułki tartej
4 łyżki mąki
1/2 l bulionu warzywnego
po 1/2 szklanki mleka, białego wina i śmietany 22 proc.
1/2 cytryny
4 łyżki musztardy
7 łyżek masła l sól, pieprz

1. Cebulę posiekać w kostkę, zeszklić na łyżce masła. Przełożyć do miski, przestudzić. Dodać jajka, bułkę tartą, 3 łyżki posiekanej natki, 3 łyżki musztardy, pokruszone tofu, połowę kaparów. Doprawić do smaku (uważać z solą, kapary są słone!).

2. Masę wyrobić, uformować 12 klopsików, usmażyć na 2 łyżkach masła. Osobno zasmażyć mąkę na 3 łyżkach masła, wlać wino i bulion, dodać resztę musztardy, sok z cytryny, gotować 10 min. Dodać resztę kaparów, śmietanę, dusić 5 min, doprawić.

3. Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić. Rozgnieść, dodać gorące mleko, resztę masła, doprawić, wymieszać, posypać zrumienionymi na suchej patelni płatkami migdałów. Klopsy podawać z sosem i ziemniakami, udekorować resztą natki.

Reklama