Pieczeń wołowa

Składniki

• 800 g udźca wołowego,
• 100 g słoniny,
• 100 g plasterków bekonu,
• sól,
• ok. 100 ml oleju,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 1 łyżka przecieru pomidorowego,
• 500 ml bulionu wołowego,
• 250 ml czerwonego wina,
• 2 liście laurowe,
• 6 ziaren pieprzu,
• 6 ziaren ziela angielskiego,
• 1 gałązka tymianku,
• 2 łyżki mąki,
• 100 g pieczarek,
• 1 łyżka cukru