Polędwiczki z rusztu
Soczyste polędwiczki w towarzystwie smakowitej sałatki. Palce lizać!
Składniki
- 1 kg polędwiczki wieprzowej
- 8 ząbków czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 350 ml czerwonego wytrawnego wina
- 5 łyżek musztardy
- 5 łyżek cukru trzcinowego
- 5 łyżeczek grubo zmielonego pieprzu kolorowego
na sałatkę
- 4 ogórki kiszone
- 1 marchewka
- 1 cebula czerwona
- 2 łyżki oleju o neutralnym smaku
- 1 łyżeczka miodu
- pieprz
- koperek do dekoracji
Przepis pochodzi z 338. odcinka programu "Ewa gotuje".
Sposób przygotowania:
Polędwiczkę umyć i osuszyć. Odciąć tłuszcz. Naszpikować obranym czosnkiem (jeśli ząbki są duże, można przekroić je wzdłuż na pół). Natrzeć solą i odstawić na godzinę.
Po tym czasie ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Zalać winem, przykryć i wstawić na noc do lodówki.
Mięso wyjąć z chłodziarki godzinę przed grillowaniem. Osuszyć. Natrzeć musztardą. Obtoczyć w panierce z cukru i pieprzu.
Upiec na mocno rozgrzanym ruszcie lub rozgrzanym do 200 stopni piekarniku. Ogórki pokroić w cienkie plastry. Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę posiekać. Warzywa wymieszać w misce wraz z olejem i miodem. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Udekorować koperkiem.
