Sernik cytrusowy na zimno
Składniki
- 50 g masła
- pomarańcza
- 140 g ciasteczek migdałowych
- 6 listków żelatyny
- cytryna
- grejpfrut
- 3/4 szklanki śmietanki
- 250 g zmielonego twarogu
- 3/4 szklanki gęstego jogurtu
- 150 g sera mascarpone
- 1/2 szklanki cukru
1. Masło rozpuszczamy i studzimy. 120 g ciasteczek rozkruszamy na pył, łączymy z masłem, by powstała jednolita masa. Wykładamy nią spód tortownicy o średnicy 22 centymetrów, ugniatamy. Wstawiamy na pół godziny do lodówki. 2. Z cytryny i pomarańczy ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietankę ubijamy na sztywno. 3. Twaróg przekładamy do miski. Dodajemy cukier, jogurt, serek mascarpone, sok z cytryny i pomarańczy, miksujemy. Pod koniec dodajemy żelatynę i partiami bitą śmietanę. Delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny. 4. Grejpfruta obieramy ze skórki, usuwając także białą skórkę. Kroimy w cienkie plastry. Pozostałe ciasteczka kruszymy. Sernik wyjmujemy z tortownicy i przekładamy na talerz. Na wierzch układamy plastry grejpfruta - tylko na środku ciasta lub na całej jego powierzchni. Całość posypujemy pokruszonymi ciasteczkami migdałowymi. Zobacz także:
