Sernik cytrusowy na zimno

Kuchnia

Wtorek, 14 sierpnia 2018 (10:41)

Składniki

50 g masła
pomarańcza
140 g ciasteczek migdałowych
6 listków żelatyny
cytryna
grejpfrut
3/4 szklanki śmietanki
250 g zmielonego twarogu
3/4 szklanki gęstego jogurtu
150 g sera mascarpone
1/2 szklanki cukru

1. Masło rozpuszczamy i studzimy. 120 g ciasteczek rozkruszamy na pył, łączymy z masłem, by powstała jednolita masa. Wykładamy nią spód tortownicy o średnicy 22 centymetrów, ugniatamy. Wstawiamy na pół godziny do lodówki.

2. Z cytryny i pomarańczy ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietankę ubijamy na sztywno.

3. Twaróg przekładamy do miski. Dodajemy cukier, jogurt, serek mascarpone, sok z cytryny i pomarańczy, miksujemy. Pod koniec dodajemy żelatynę i partiami bitą śmietanę. Delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

4. Grejpfruta obieramy ze skórki, usuwając także białą skórkę. Kroimy w cienkie plastry. Pozostałe ciasteczka kruszymy. Sernik wyjmujemy z tortownicy i przekładamy na talerz. Na wierzch układamy plastry grejpfruta - tylko na środku ciasta lub na całej jego powierzchni. Całość posypujemy pokruszonymi ciasteczkami migdałowymi.

Zobacz także:

Reklama