Tort czekoladowo-rumowy

Kuchnia

Czwartek, 23 lutego 2017 (06:53)

Skrop płynną czekoladą lub posyp kryształkami soli.

Składniki

2 jaja
125 g cukru
100 g mąki
25 g kakao
300 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 70 proc.
20 ml syropu klonowego
150 g serka mascarpone
150 ml śmietanki kremówki
6 łyżeczek rumu
łyżeczka ekstraktu waniliowego

1. Kakao łączymy z 50 ml wrzącej wody, studzimy. Żółtka ucieramy ze 100 g cukru na kremową masę. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka łączymy z rozpuszczonym kakao i przesianą mąką. Na koniec, stopniowo, dodajemy pianę z białek, delikatnie mieszamy. Tortownicę smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką. Przekładamy masę i pieczemy 20 minut w 160ºC. Ciasto wyjmujemy z tortownicy, studzimy.

2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy syrop klonowy, 4 łyżeczki rumu, ekstrakt waniliowy, mieszamy.

Reklama

3. Serek mascarpone miksujemy ze śmietanką i 25 g cukru na gładką masę. Stopniowo dodajemy do ostudzonej czekolady, mieszamy.

4. Ciasto przekładamy do tortownicy, polewamy 2 łyżeczkami rumu. Wykładamy krem i wyrównujemy wierzch. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.