Zapiekanka warzywna z bulgurem

Kuchnia

Czwartek, 7 września 2017 (11:57)

To jedna ze zdrowszych wersji zapiekanek.

Składniki

3 gałązki rozmarynu
6 gałązek tymianku
2 cebule
1 mały brokuł
3 marchewki (250 g)
250 g kaszy bulgur
2 łyżki oleju
1 puszka pomidorów
sól
pieprz
200 g sera feta
500 ml bulionu warzywnego (z kostki)
masło do posmarowania formy

1. Trochę rozmarynu i tymianku odłożyć do dekoracji, od pozostałych gałązek oderwać igiełki i listki, drobno je posiekać. Cebule obrać, pokroić w kosteczkę. Brokuł podzielić na różyczki. Marchewki obrać, pokroić w plasterki.

2. Kaszę opłukać na sitku pod bieżącą wodą, osączyć. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić warzywa i zioła. Smażyć, mieszając, 5 minut. Dołożyć kaszę, pomidory z puszki i bulion. Doprowadzić do wrzenia. Gotować jeszcze 2 minuty. Przyprawić solą i pieprzem.

3. Żaroodporne naczynie posmarować masłem. Przełożyć do niego kaszę z warzywami. Wierzch posypać pokruszoną fetą. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C. Piec 20 minut. Zapiekankę udekorować odłożonymi ziołami.

Zobacz także:

Reklama