Carpaccio z bakłażana
Składniki
- mieszane sałaty
- olej do smażenia
- sól, pieprz
- 1 średni bakłażan
- 10 dag pomidorki koktajlowe
3-4 osób
Bakłażana pokroić w cienkie plastry, oprószyć solą i odstawić na ok. 30 min. Po tym czasie bakłażana osuszyć na ręcznikach papierowych i usmażyć na rozgrzanym oleju.
Po usmażeniu przełożyć na ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Bakłażana ułożyć na talerzach, dekorować plasterkami pomidora koktajlowego i listkami sałaty.
