Karpatka z kremem budyniowym. Tego smaku nie znajdziesz w cukierni

Kuchnia

Wtorek, 19 grudnia 2017 (09:34)

Puszysty krem zamknięty między płatkami lekkiego ciasta wykonasz zaledwie w 90 minut.

Czas przyrządzenia: 90

Składniki dla: 12

Składniki na dwie blachy ciasta parzonego

1 szklanka wody
125 g masła
1 szklanka mąki
5 dużych jaj

Składniki na krem

150 g cukru
750 ml mleka
1 cukier waniliowy
1 jajko
3 żółtka
350 g masła
40 g skrobi ziemniaczanej
20 g mąki

Przygotowanie:

Wlej do garnka wodę, dodaj masło i podgrzej. Gdy masło się rozpuści, zagotuj i wsyp mąkę. Mieszaj, aż powstanie gęsta, bezgrudkowa masa. Ostudź. Miksując, wbij do masy jajka. Podziel masę na dwie części. Blachę o wymiarach 32 x 23 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką. Jedną część ciasta rozprowadź na blaszce przy pomocy szpatułki, wyrównaj. Piecz w temperaturze 200 st. C przez 25-30 minut. Następnie upiecz drugą część ciasta.

Zrób krem

Zagotuj 2 szklanki mleka (500 ml), dodaj 120 g cukru i cukru waniliowego. Pozostałe mleko zmiksuj blenderem z jajkiem, żółtkami, skrobią ziemniaczaną i mąką. Wlej do wrzącego mleka, zamieszaj powstałą masę i ostudź. Resztę cukru utrzyj z masłem. Dodaj partiami masę budyniową, za każdym razem miksując. Gotowy krem wyłóż na jeden płat ciasta, przykryj drugim. Ciasto warto schłodzić w lodówce. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Zobacz także:

Reklama